krem marchewkowo-ziemniaczany

Sycący, smakowity krem marchewkowy. To jedyny krem, który mój mąż potrafi zjeść z trzema dokładkami, tak mu smakuje :). Jest pełen smaku, ma wspaniały kolor i konsystencję. Z tej ilości składników powinien wystarczyć na dwa dni dla dwuosobowej rodzinki. Zapraszam po przepis :).;

składniki:

1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego

2 pomidory

1 cebula

1 ząbek czosnku

800g marchewek

500g ziemniaków

łyżka oliwy

2 łyżeczki kminku

2 łyżeczki świeżo startego imbiru

sól, pieprz

mały jogurt naturalny

natka pietruszki

czas przygotowania: ok. 45 minut

Zaczynamy od przygotowania bulionu, odstawiamy go na bok. Obieramy ziemniaki i marchewkę, kroimy je na drobne kawałeczki. Pomidory obieramy ze skórki (najlepiej zaparzając je) i kroimy w dużą kostkę. Następnie do garnka wlewamy łyżkę oliwy, siekamy w kosteczkę cebulę i czosnek i przekładamy na oliwę, mieszamy. Dodajemy kminek i imbir, mieszamy. 

Dodajemy do garnka marchewkę i ziemniaki, wlewamy gorący bulion, mieszamy i przykrywamy. Gotujemy 30 minut na średnim ogniu aż wszystkie warzywa zmiękną. 

Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i miksujemy blenderem na gładki krem, kosztujemy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Przelewamy na talerze, możecie udekorować krem kleksem z jogurtu naturalnego i posiekaną natką pietruszki. Smacznego :).