chłodnik z botwinką

Chłodnik jak sama nazwa wskazuje, jest idealną ochłodą w gorące dni. Dzisiaj był dla nas strzałem w dziesiątkę. Jest bardzo odświeżający w smaku, nie potrafię tego inaczej określić. Już od dwóch tygodni za nami chodził, a tu padła z Waszej strony propozycja jego wykonania, także bardzo proszę, oto i on. :)

składniki:
1 pęczek botwinki
mały pęczek koperku
pęczek rzodkiewek
2 ogórki gruntowe (małe)
2-3 jogurty naturalne (2=gęsty chłodnik, 3=rzadszy)
2-3 łyżki cukru
sól, pieprz

czas przygotowania: ok.30min

Myjemy botwinkę, oddzielamy główkę od łodyg, łodygi kroimy na pół i całość wkładamy do wrzącej wody ze szczyptą soli i gotujemy aż do miękkości. Po ugotowaniu przelewamy na sito i wkładamy pod bieżącą, zimną wodę. Skórka powinna sama odchodzić od główek. Kroimy wszystko w kosteczkę.

Rzodkiewki, obrane ogórki kroimy w kosteczkę. koperek siekamy. Przekładamy razem z botwinką do garnka lub innego naczynia, w którym będziemy mieszać składniki.

Wlewamy dwa jogurty, wsypujemy 2 łyżki cukru, szczyptę soli, szczyptę pieprzu i dokładnie mieszamy, jeżeli jest dla Was za gęste, to dolejcie trzeci jogurt, doprawcie solą, pieprzem i cukrem do smaku. Gotowe, można podawać z jajkiem na twardo. Smacznej ochłody :)

Zachęcamy do przesyłania nam zdjęć Waszych realizacji naszych przepisów na adres: jedzonkoo@gmail.com Chętnie opublikujemy je pod przepisami na blogu.