najłatwiejszy chleb pszenny na drożdżach

Jest to podstawowy przepis na chleb pszenny, bez żadnych ulepszeń, dodatków, z minimalnej ilości składników. Wychodzi bardzo dobry, z grubą, chrupiącą skórką, w środku delikatny, miękki i puszysty. Nie jest jak kupny "dmuchany", jest zdecydowanie bardziej zbity, sycący i treściwy. Samo przygotowanie jest króciutkie, potrzebuje jedynie czasu aby zwiększyć swoją objętość i aby drożdże zaczęły w nim fermentować. Ja i tak zawsze skracam ten czas, a chleb wychodzi pyszny. 

składniki:

500g mąki typ 550

2 łyżeczki soli

20g drożdży + łyżeczka cukru

ok. 1/2 szklanki letniej/ciepłej wody

łyżka oliwy

rozkłócone jajko

czas przygotowania: 15 minut

wyrastanie: 2 godziny 

pieczenie: 1 godzina

Zaczynamy od wyrobienia drożdży, czyli do miseczki przekładamy drożdże i posypujemy je cukrem, rozcieramy np. łyżką, przykrywamy ścierką i po dwóch minutach sprawdzamy czy już się rozpuściły, w razie co dodajcie jeszcze odrobinę cukru, pomieszajcie i ponownie odstawcie, koniecznie pod przykryciem i w ciepłe miejsce, gdzie nie ma przeciągów.

Do płynnych drożdży dodajemy mąkę, sól i stopniowo wodę, zagniatamy ciasto aż składniki dokładnie się połączą, ciasto powinno wyjść miękkie, łatwe do zagniatania. Jak jest za twarde to dodawajcie po łyżce wody, aż zmięknie, jak jest zbyt lepkie to dodawajcie po łyżce mąki, ale nie więcej niż 3 łyżki. Formujemy kulkę, polewamy łyżką oliwy, obtaczamy, aby nie przywierało do miski i aby łatwo nam było później przełożyć ciasto do formy. Przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na 1 godzinę.

Po godzinie Przekładamy ciasto do formy, np. do keksówki, której ścianki lekko smaruję tłuszczem, ponownie przykrywam ścierkom, odstawiam w ciepłe, bez przeciągów miejsce na kolejną godzinę. Po godzinie, nacinam w 3 miejscach żeby nie pękł w trakcie pieczenia, smaruje rozkłóconym jajkiem i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 200stopni na ok. 1 godzinę. W zależności od tego jak mocno grzeje Wasz piekarnik chleb będzie się wypiekał 45-60 minut, sprawdźcie patyczkiem :) Gotowe, wystudźcie i się zajadajcie.